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加州大學（戴維斯）葡萄試驗園進行一項試驗，通過光線來控制葡萄的化學過程。

通過使用有色遮陽網(wǎng)，研究光照和溫度對葡萄化學成分和酚類物質(zhì)的影響

今年，加州大學（戴維斯）的研究人員在納帕谷的奧克維爾試驗站開展了一項試驗，對不同顏色的遮陽網(wǎng)進行評估。試驗主要由加州大學葡萄栽培推廣專家Kaan Kurtural博士和葡萄酒釀造學推廣專家Anita Oberholster擔任。

他們之所以對遮陽網(wǎng)感興趣，是因為氣候的不斷變化。Kurtural說：“隨著氣候變暖，我們發(fā)現(xiàn)植物對光照和溫度有不同的反應。”理解葡萄成熟過程中的化學變化可以更好的控制果實質(zhì)量，因為它們對葡萄酒的澀味、顏色和風味有很大影響。

已有試驗：

曾在南非參與葡萄園遮陽試驗的Oberholster表示，這些試驗是為了研究葡萄成熟過程中溫度和光線的影響，他們之間相互作用以及對酚類物質(zhì)的影響。她闡述了葡萄生長和成熟過程中漿果發(fā)生的一些基礎性變化，比如，漿果進入轉(zhuǎn)色期后，有機酸、氨基酸、礦物質(zhì)、甲氧基吡嗪、羥基肉桂酸和單寧酸不斷增加，從轉(zhuǎn)色期到采摘期，花青素、黃酮醇、糖類、單萜類和萜烯類物質(zhì)增加，但有機酸和甲氧基吡嗪減少。

2010年11月和2011年12月，Oberholster在南非斯坦陵布什（Stellenbosch）產(chǎn)區(qū)對赤霞珠進行遮陽網(wǎng)試驗。研究表明，光質(zhì)和光量影響黃酮醇的生物合成。具體來說，接受更多UV-B照射的葡萄，黃酮醇含量更多；相反，屏蔽UV-B光照的處理，黃酮醇含量最少。此外，季節(jié)條件對葡萄籽和果皮中單寧的含量的影響比遮陽處理更大；花青素的積累也主要受季節(jié)的影響，而不是遮陽處理的影響。

奧克維爾試驗：

奧克維爾葡萄園使用的有色遮陽網(wǎng)稱為ChromatiNets，購自以色列吉尼嘉塑料制品有限公司（Ginegar Plastic Products Ltd）。這些遮陽網(wǎng)具有擴散光線的作用，根據(jù)顏色和密度的不同，過濾掉不同波長的光。遮陽網(wǎng)顏色包括黑色、灰色、珍珠色（白色）、紅色、藍色和黃色。

試驗分別測量了生長季節(jié)遮陽處理和對照試驗葡萄果穗?yún)^(qū)域的溫度、相對濕度、光照強度。分析各處理及對照試驗轉(zhuǎn)色期和采摘期的果實，比較他們化學組成和酚類成分的不同。下一步，Oberholster將使用不同處理的葡萄釀酒，并進行化學分析和感官品評。

以色列吉尼嘉塑料制品有限公司的農(nóng)學家Elazar Gal指出，有色遮陽網(wǎng)已經(jīng)用于不同類型的農(nóng)作物，尤其是沙漠地區(qū)，此外，還成功應用于以色列、巴西、墨西哥和加州科切爾谷地的鮮食葡萄。在一些地區(qū)，珍珠色遮陽網(wǎng)可以使成熟期提前，產(chǎn)品可以更早的進入銷售市場，還可以改善果實的大小和質(zhì)量。

科切爾谷地鮮食葡萄種植者使用珍珠色遮陽網(wǎng)已經(jīng)10年，葡萄產(chǎn)量顯著提高。Gal解釋說：“一般情況下，紅色遮陽網(wǎng)可以使蔬菜作物和鮮食葡萄的柄部、枝條和葉子更加粗大，并可以用來延遲果實成熟。”黑色網(wǎng)可以在更加極端的天氣和環(huán)境條件下降低光強度，保護植物免受傷害。根據(jù)遮陽網(wǎng)的類型和覆蓋方式，保護作物免受冰雹、曬傷、風和鳥類的傷害。