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近日，記者從中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)酒類食品高新技術(shù)培訓(xùn)中心獲悉，為了規(guī)范和提高酒類專業(yè)技能水平，提高行業(yè)技術(shù)人員的綜合素質(zhì)，應(yīng)廣大酒類生產(chǎn)企業(yè)的迫切要求，中食協(xié)酒類食品高新技術(shù)培訓(xùn)中心特決定，將在四川廣元市舉辦2016年度全國(guó)酒類管理人員和技術(shù)人員酒類勾調(diào)品評(píng)生產(chǎn)檢驗(yàn)高新技術(shù)及實(shí)用新技術(shù)培訓(xùn)班，時(shí)間定在5月20號(hào)至29號(hào)共十天，集中舉辦一期培訓(xùn)班。

據(jù)中食協(xié)酒類食品高新技術(shù)培訓(xùn)中心主任、全國(guó)著名酒類專家、四川省廣元市酒研所所長(zhǎng)王懷能教授介紹，酒類的品評(píng)、勾調(diào)、生產(chǎn)、檢驗(yàn)、食品安全，作為酒類企業(yè)勾調(diào)人員、釀酒人員、質(zhì)檢人員、生產(chǎn)質(zhì)量管理人員乃至庫(kù)管人員和營(yíng)銷人員的一項(xiàng)基本技能，是否能高水平地掌握把關(guān)，對(duì)穩(wěn)定與提高企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量，開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品具有重要現(xiàn)實(shí)意義。尤其酒業(yè)新常態(tài)下，新的行業(yè)發(fā)展形勢(shì)，對(duì)酒類生產(chǎn)技術(shù)人員的要求也越來(lái)越高，特別是負(fù)責(zé)酒類技術(shù)和質(zhì)量的人員，有更重要的特殊意義。鑒于上述考量，為進(jìn)一步規(guī)范和提高全國(guó)酒類專業(yè)人員技能水平，提高技術(shù)人員的綜合素質(zhì)，決定2016年度酒類技術(shù)培訓(xùn)班預(yù)期在中食協(xié)酒類食品高新技術(shù)培訓(xùn)中心舉行。由于考慮到企業(yè)技術(shù)人員的日常工作繁忙，決定在5月20—29日，本年度將繼續(xù)集中只舉辦一期培訓(xùn)班。對(duì)于本次培訓(xùn)經(jīng)考試成績(jī)合格者，頒發(fā)專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)合格證書(shū)；成績(jī)優(yōu)異者，頒發(fā)全國(guó)通用的專業(yè)技術(shù)高級(jí)包括勾調(diào)師、品評(píng)師、檢驗(yàn)師和釀造師等專業(yè)職稱證書(shū)。王懷能教授特別強(qiáng)調(diào)指出，由于時(shí)間等關(guān)系，每年都定在5月20日集中只舉辦一期培訓(xùn)班，而今后需要參加培訓(xùn)的學(xué)員，可直接在中國(guó)酒類技術(shù)網(wǎng)站查閱詳情即可。由于名額有限，報(bào)名人員較多，希望酒類企業(yè)安排好時(shí)間提早報(bào)名，屆時(shí)準(zhǔn)時(shí)參加。

對(duì)于2016年度的本屆培訓(xùn)班培訓(xùn)內(nèi)容及授課方式等，王教授透露內(nèi)容基本包括如下：新型白酒的最新勾調(diào)實(shí)用新技術(shù)；各香型酒的最新勾調(diào)技術(shù)、品評(píng)技術(shù)；各香型酒的最新生產(chǎn)實(shí)用技術(shù)及工藝特點(diǎn)；營(yíng)養(yǎng)、保健酒的最新研制與開(kāi)發(fā)技術(shù)；學(xué)習(xí)如何解決營(yíng)養(yǎng)、保健酒后期沉淀疑難問(wèn)題 ；各種酒類的最新檢驗(yàn)技術(shù)；學(xué)習(xí)白酒高級(jí)品評(píng)師、勾調(diào)師考核訓(xùn)練方法 ；學(xué)習(xí)如何做好酒類產(chǎn)品全面質(zhì)量監(jiān)管工作；學(xué)習(xí)如何解決和控制酒后上頭、口干、頭痛的主要原因和解決辦法等。關(guān)于授課人員及方式：由中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)組成的酒類專家組成員及國(guó)內(nèi)的著名酒類專家、教授授課并擔(dān)任現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，主要采用理論與實(shí)踐相結(jié)合的方式授課，重點(diǎn)解決酒類企業(yè)在生產(chǎn)中所出現(xiàn)的疑難問(wèn)題，傳授各企業(yè)最適用的酒類勾調(diào)、品評(píng)、生產(chǎn)、檢驗(yàn)高新技術(shù)及實(shí)用技術(shù)，以實(shí)踐為主，突出可操作性。