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西澳大學(xué)兩位法醫(yī)科學(xué)家Alex Martin與John Watling 發(fā)明了一種新式化學(xué)方法，來證實(shí)葡萄酒的起源。 這兩位科學(xué)家運(yùn)用質(zhì)譜儀，測定澳大利亞周邊地區(qū)400多款葡萄酒的化學(xué)“指紋”。 所謂的“化學(xué)指紋”是由60多種微量元素濃縮而成，主要根據(jù)所在產(chǎn)區(qū)土壤成份以及葡萄品種判定。在釀酒、運(yùn)輸、儲藏過程中，這種“指紋”幾乎不會(huì)發(fā)生變化。 產(chǎn)自同一產(chǎn)區(qū)的同品種葡萄酒會(huì)有相似的化學(xué)“指紋”，與其它產(chǎn)區(qū)的同種葡萄酒“指紋”截然不同。 目前，科學(xué)家正在建立世界各地葡萄酒的相關(guān)數(shù)據(jù)庫，一旦建成，就可能通過對比數(shù)據(jù)庫中的“指紋”信息，辨別一些不知名葡萄酒的產(chǎn)地。 |
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