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　　隨著環境保護和營養保健觀念的不斷深入人心，純天然、富營養、少色素、無添加劑的保健飲料正成為人們新的追求。

　　目前市場上的保健飲料大致可以分為四類：山野果型飲料、液汁型飲料、樹葉型飲料和花料型飲料。

　　山野果型飲料是保健飲料中較為流行的一種類型，主要用山楂、烏梅、枇杷、石榴、沙棘、酸棗、獼猴桃等野山果為原料加工制成，由于野山果取自純自然果實，所以污染較少，營養豐富。如今，山野果型飲料在比較穩定的市場狀態下，種類和特色均有較大的增加，陸續發展成包含了果汁、果肉和果仁汁在內的全系列山野果飲料，并在飲料成分的配比上，開始注重其健康價值，因而受到消費者歡迎。

　　液汁型飲料是用白樺液、楓樹液、竹子液等植物液體制成，采用專用榨汁機取汁、高壓過濾，然后裝罐而成，其特點是清涼可口。如白樺液含17種氨基酸、15種礦物質和多種糖分及維生素，不但是美味的飲料，而且對關節炎、風濕癥、肝腎病、浮腫、痔瘡等具有一定療效。

　　樹葉型飲料是用松葉、枸杞葉、桑椹葉、棗葉、柿葉等葉狀植物壓汁而制成，清涼解毒，富有營養，對某些疾病有輔助療效。如柿葉保健飲料常喝能生津止渴、清熱解毒、降低血壓，對冠心病、高血壓、腦動脈栓塞、糖尿病等均有防治作用。

　　花料型飲料是用菊花、桂花、玫瑰花、茶花、槐花、金銀花等各種花料制成。如今鮮花的療效早已被人們所認識，只是鮮花不易保存及識別，而以鮮花為原料制成的花料型保健飲料，正巧彌補了其不足之處。

　　不過，在我國飲料市場里，保健飲料尚未“做大”，其所占市場份額比重甚小。與世界市場相比，別說發達國家，即使是發展中國家人均消費水平也超過了我國。比如果類飲料，發達國家與我國人均消費之比是10：1。我國是水果生產大國，如果能提高消費者的果類飲料消費水平，其潛在市場很大。

　　業內人士認為，造成我國保健飲料市場“發育不良”的主要原因有兩方面：一是保健飲料生產企業規模偏小，名牌品種很少，以至于一些企業虧損或倒閉，所以市場一直做不大；文章來源華夏酒報二是包裝形式單調，影響了消費者的消費欲望。為此，專家提出：應根據我國古老保健品生產積累起來的寶貴經驗，利用豐富的資源優勢，促進生產規模化和現代化，促使保健飲料的升級換代；包裝應向多層次、多規格的方向發展，盡量采用無菌小包裝，以方便消費者攜帶和飲用。