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無(wú)論是在產(chǎn)品創(chuàng)新方面滿足消費(fèi)者多元需求，還是在渠道構(gòu)建上積極擁抱新興潮流進(jìn)行全業(yè)態(tài)布局，
抑或是與時(shí)俱進(jìn)借助新媒體傳播黃酒文化影響受眾，都展現(xiàn)出這一千年行業(yè)的時(shí)代活力。

　　長(zhǎng)期以來(lái)，在人們的印象中，擁有2500年歷史的“國(guó)粹”黃酒顯得厚重有余、活力不足。之所以使人產(chǎn)生這種看法，一方面源于黃酒較白酒更顯地域性，同時(shí)文章來(lái)源華夏酒報(bào)，規(guī)模與白酒相比差距較大；另一方面，黃酒上千年的歷史傳承顯得與現(xiàn)代時(shí)尚格格不入。
    　事實(shí)真的是這樣嗎？非也。歷史傳統(tǒng)與現(xiàn)代時(shí)尚并不是一對(duì)矛盾，二者不是割裂的，而是存在有機(jī)聯(lián)系。業(yè)內(nèi)人口中“在時(shí)尚中遇見(jiàn)歷史，在創(chuàng)新中結(jié)合傳統(tǒng)”的觀點(diǎn)恰恰是對(duì)傳統(tǒng)與時(shí)尚關(guān)系的最好詮釋。
    　再看黃酒近年來(lái)的發(fā)展，無(wú)論是在產(chǎn)品創(chuàng)新方面滿足消費(fèi)者多元需求，還是在渠道構(gòu)建上積極擁抱新興潮流進(jìn)行全業(yè)態(tài)布局，抑或是與時(shí)俱進(jìn)借助新媒體傳播黃酒文化影響受眾，都展現(xiàn)出這一千年行業(yè)的時(shí)代活力。
多元產(chǎn)品，
兼顧經(jīng)典與時(shí)尚
    　相比于白酒、啤酒和葡萄酒的全國(guó)化消費(fèi)氛圍，黃酒更多集中在長(zhǎng)三角地區(qū)。在人們的印象中，黃酒在很大程度上是料酒的代名詞，北方地區(qū)多把黃酒當(dāng)成廚房做菜的配料。
    　對(duì)于黃酒行業(yè)而言，突破消費(fèi)者心中固有的品類認(rèn)知和限制規(guī)模的區(qū)域消費(fèi)是一項(xiàng)長(zhǎng)期而嚴(yán)峻的課題。
    　為解決這一問(wèn)題，黃酒行業(yè)在產(chǎn)品方面下足了功夫，在保持原有經(jīng)典產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，針對(duì)細(xì)分市場(chǎng)創(chuàng)新推出了年輕時(shí)尚產(chǎn)品、定制產(chǎn)品以及料酒產(chǎn)品等，滿足消費(fèi)者多樣化、個(gè)性化的消費(fèi)需求。
    　在流通產(chǎn)品方面，黃酒企業(yè)多發(fā)力創(chuàng)新突破，將“清爽型”、“交際型”黃酒作為產(chǎn)品創(chuàng)新點(diǎn)，開(kāi)發(fā)了低度新品，在口味上也加以改良，為消費(fèi)者帶來(lái)更加輕松愉悅的飲用體驗(yàn)。如石庫(kù)門挖掘海派文化，與傳統(tǒng)黃酒文化進(jìn)行結(jié)合，推出“石庫(kù)門清口”系列、“石庫(kù)門海上繁華”等多款風(fēng)格獨(dú)特的新品，在上海當(dāng)?shù)氐牟惋嬊牢等怀娠L(fēng)。再如塔牌紹興酒推出的全新易樂(lè)包裝手工黃酒，不但降低了傳統(tǒng)瓷瓶或玻瓶包裝給環(huán)境帶來(lái)的壓力，更意在提供健康、環(huán)保的產(chǎn)品給消費(fèi)者帶來(lái)快樂(lè)。
    　在定制產(chǎn)品方面，黃酒試圖通過(guò)定制產(chǎn)品在滿足個(gè)性消費(fèi)的同時(shí)擺脫黃酒長(zhǎng)期以來(lái)低端的形象。記者注意到，古越龍山、塔牌等黃酒企業(yè)都在近兩年提出重視定制酒市場(chǎng)。如塔牌名人定制酒業(yè)務(wù)就吸引了成龍、譚晶、汪峰、李寧、于丹、黃曉明等明星來(lái)定制產(chǎn)品，是提升中高端黃酒市場(chǎng)空間、推動(dòng)黃酒價(jià)值回歸的一種積極嘗試。
    　在料酒產(chǎn)品方面，黃酒企業(yè)近年來(lái)轉(zhuǎn)變觀念，將料酒業(yè)務(wù)的推廣視為開(kāi)拓全國(guó)市場(chǎng)的途徑之一。如古越龍山推出的“廚紹酒”，意為廚房中的紹興酒，與黃酒產(chǎn)品進(jìn)行一定的區(qū)隔。其產(chǎn)品分為功能型、醇香型及桶裝三大系列。其中，功能型包括鮮香型、姜香型、五香型和香糟露四種，消費(fèi)者可以針對(duì)不同菜品選擇不同的產(chǎn)品。醇香型則按中高檔分為一般醇香型和五年陳、十年陳醇香型。另外一大系列則是三款1.6升裝桶裝產(chǎn)品。
   

　　產(chǎn)品的創(chuàng)新讓黃酒行業(yè)在傳承傳統(tǒng)過(guò)程中實(shí)現(xiàn)了現(xiàn)代化的華麗蛻變，也讓黃酒更加貼近一線消費(fèi)者。

    　對(duì)于行業(yè)而言，一方面可以堅(jiān)守傳統(tǒng)市場(chǎng)，把傳統(tǒng)產(chǎn)品如紹興傳統(tǒng)黃酒等借助文化推廣讓更多的消費(fèi)者認(rèn)知；另外一方面，也可以通過(guò)開(kāi)創(chuàng)一個(gè)新的品類來(lái)融入時(shí)尚、健康的元素，把黃酒推向更多的年輕消費(fèi)群體和更廣泛的市場(chǎng)空間，從而把黃酒的“老”與“新”區(qū)隔出來(lái)。
    　……
    　能否市場(chǎng)全國(guó)化關(guān)系黃酒行業(yè)做大做強(qiáng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。諸多酒企均意識(shí)到行業(yè)消費(fèi)區(qū)域有限這一發(fā)展障礙，已經(jīng)在產(chǎn)品推廣、品牌宣傳等多個(gè)方面做出努力，如今已有一定成效。江浙滬等傳統(tǒng)消費(fèi)區(qū)域與非傳統(tǒng)地區(qū)的消費(fèi)比例由7:3變?yōu)?:4，說(shuō)明其它市場(chǎng)對(duì)黃酒的接受度在提高。未來(lái)黃酒企業(yè)可以通過(guò)加大品牌推廣力度、研發(fā)新口感等方式進(jìn)一步開(kāi)拓全國(guó)市場(chǎng)。
    　產(chǎn)品的創(chuàng)新讓黃酒行業(yè)在傳承傳統(tǒng)過(guò)程中實(shí)現(xiàn)了現(xiàn)代化的華麗蛻變，也讓黃酒更加貼近一線消費(fèi)者，未來(lái)，我們期待更多適合消費(fèi)需求，引領(lǐng)黃酒新風(fēng)尚的產(chǎn)品誕生。
多元渠道，
全方位布局市場(chǎng)
    　產(chǎn)品充滿活力的同時(shí)需要銷售的助推，沒(méi)有合適的渠道就無(wú)法讓產(chǎn)品最大限度與消費(fèi)者見(jiàn)面。
    　以往，黃酒產(chǎn)品的銷售渠道多以家庭飲用的餐飲渠道和面向大眾的流通渠道為主。這種傳統(tǒng)單一的渠道布局在遭遇行業(yè)調(diào)整時(shí)往往易受到打擊。
    　不過(guò)，黃酒行業(yè)已經(jīng)注意到這一問(wèn)題，近年來(lái)，黃酒行業(yè)一直在緊跟市場(chǎng)變化，在電子商務(wù)、現(xiàn)代連鎖等方面編織自己的渠道網(wǎng)絡(luò)，新興渠道與傳統(tǒng)渠道一起，構(gòu)成了黃酒面向消費(fèi)者的全方位渠道網(wǎng)絡(luò)布局。
    　據(jù)了解，去年3月，湖南勝景山河生物科技股份有限公司與酒仙網(wǎng)達(dá)成戰(zhàn)略合作，開(kāi)啟了黃酒涉足電子商務(wù)的破冰之旅。到今天，消費(fèi)者已經(jīng)可以在天貓、京東、酒仙網(wǎng)等電商平臺(tái)購(gòu)買到古越龍山、會(huì)稽山、金楓、塔牌、唐宋等各品牌黃酒產(chǎn)品。
    　在線下，近兩年黃酒企業(yè)還加大了在連鎖領(lǐng)域的布局，古越龍山推出了“百城千店”計(jì)劃。金楓酒業(yè)則與浙江商源集團(tuán)旗下的浙江久加久食品飲料連鎖有限公司簽訂合作協(xié)議，拓展華東市場(chǎng)。
   

　　進(jìn)軍電商，發(fā)力專賣店建設(shè)，試水連鎖終端，黃酒的渠道多元化趨勢(shì)已經(jīng)非常明顯，這對(duì)黃酒市場(chǎng)的擴(kuò)張具有多重積極意義。
 　
　
    　酒業(yè)調(diào)整期的縱深展開(kāi)，使市場(chǎng)渠道格局發(fā)生了明顯變化，其中也隱含著酒企品牌上位發(fā)展的機(jī)遇，對(duì)于一個(gè)酒種來(lái)說(shuō)同樣如此。近一年時(shí)間來(lái)，黃酒行業(yè)在渠道分布上表現(xiàn)出多元發(fā)展趨勢(shì)，相比于以往以家庭飲用的中低檔消費(fèi)為主體，目前其在餐飲渠道的份額有明顯提升，而隨著電商渠道和專賣店網(wǎng)絡(luò)的成長(zhǎng)，黃酒有望加快全國(guó)化發(fā)展的腳步。
    　在根據(jù)地市場(chǎng)上強(qiáng)化餐飲渠道的同時(shí)，黃酒行業(yè)還在逐步推進(jìn)渠道多元化的布局，為今后全國(guó)化發(fā)展奠定基礎(chǔ)框架。
    　進(jìn)軍電商，發(fā)力專賣店建設(shè)，試水連鎖終端，黃酒的渠道多元化趨勢(shì)已經(jīng)非常明顯，這對(duì)黃酒市場(chǎng)的擴(kuò)張具有多重積極意義。合理的渠道排列組合，促進(jìn)了黃酒與消費(fèi)者的溝通交流，特別是在酒類市場(chǎng)整體低迷的環(huán)境下，黃酒發(fā)展必須以消費(fèi)者認(rèn)知度的提升為基礎(chǔ)，提高消費(fèi)體驗(yàn)和服務(wù)的質(zhì)量。線上與線下，體驗(yàn)與服務(wù)，渠道的合理組合將使黃酒市場(chǎng)進(jìn)入新的發(fā)展格局。
    　可以說(shuō)，在渠道創(chuàng)新方面，黃酒行業(yè)并未落后于白酒行業(yè)。在多年的發(fā)展中，黃酒一直在反思自己渠道方面的保守，而互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展、連鎖渠道的崛起為黃酒行業(yè)渠道創(chuàng)新提供了一片沃土。隨著微信、微博等新媒體的出現(xiàn)和活躍，黃酒行業(yè)在創(chuàng)新的路上將有更多的選擇。
創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷，
以文化影響消費(fèi)
    　產(chǎn)品與渠道的創(chuàng)新讓黃酒以一個(gè)嶄新的形象出現(xiàn)在消費(fèi)者面前，而要將產(chǎn)品與渠道的優(yōu)勢(shì)釋放出來(lái)，黃酒還需要一個(gè)催化劑——文化的創(chuàng)新與傳播。
    　作為黃酒行業(yè)的領(lǐng)軍者，近年來(lái)，古越龍山積極立足傳統(tǒng)黃酒，嫁接青春時(shí)尚元素，在開(kāi)拓年輕市場(chǎng)、同消費(fèi)者溝通互動(dòng)方面做出了表率。
    　2012年1月29日，古越龍山在新浪推出官方微博，并持續(xù)發(fā)布黃酒知識(shí)、企業(yè)新聞，并針對(duì)熱點(diǎn)話題與粉絲進(jìn)行互動(dòng)，讓更多人重新認(rèn)識(shí)了傳統(tǒng)黃酒，也重新認(rèn)識(shí)了古越龍山。
    　2012年下半年，古越龍山攜手國(guó)內(nèi)專業(yè)微電影拍攝、推廣的影視娛樂(lè)公司思美視動(dòng)力連續(xù)推出四部以《品青春》為主題的系列微電影，通過(guò)有關(guān)青春、親情、愛(ài)情、友情、責(zé)任以及幸福的故事，為傳統(tǒng)黃酒注入了年輕、青春、蓬勃是生命力。據(jù)了解，系列微電影一經(jīng)推出，一舉突破了黃酒原有的中老年消費(fèi)群體范圍，數(shù)千萬(wàn)的點(diǎn)擊量使更多年輕消費(fèi)群體得以品味、接受黃酒文化。
    　此外，古越龍山、會(huì)稽山等黃酒企業(yè)還積極開(kāi)通微信平臺(tái)，為消費(fèi)者推送黃酒飲用知識(shí)、加強(qiáng)與消費(fèi)者的互動(dòng)，同時(shí)，消費(fèi)者更是可以在微信平臺(tái)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的購(gòu)買和評(píng)論。
    　一系列的動(dòng)作都在表明傳統(tǒng)的黃酒在新媒體時(shí)代的態(tài)度轉(zhuǎn)變，借力新媒體營(yíng)銷抓住年輕消費(fèi)者已是大勢(shì)所趨。
   

　　借助新媒體、微電影等新?tīng)I(yíng)銷手段，黃酒得以結(jié)合產(chǎn)品和渠道將文化輸送給更廣泛的消費(fèi)者。

    　事實(shí)上，擁有數(shù)千年歷史的黃酒文化確實(shí)值得推廣，但推廣并不僅僅限于各地的黃酒文化節(jié)或者是興建黃酒文化博物館，而是需要發(fā)掘更貼近消費(fèi)者的內(nèi)容。
    　微博、微信、電商等新型營(yíng)銷模式層出不窮，不難看出，酒企這些新型營(yíng)銷模式更多的是為了迎合年輕消費(fèi)群體，從而擴(kuò)大這部分人群的市場(chǎng)。而恰恰這些年輕消費(fèi)群體缺乏一定的黃酒飲用習(xí)慣，對(duì)新鮮事物的接受程度也比較快。如果說(shuō)，如何將黃酒文化和營(yíng)銷模式結(jié)合起來(lái)是黃酒人需要進(jìn)一步探討的話題，那么，如何通過(guò)黃酒文化的推廣來(lái)開(kāi)拓年輕消費(fèi)群體市場(chǎng)則又是一個(gè)新的課題。
    　借助新媒體、微電影等新?tīng)I(yíng)銷手段，黃酒得以結(jié)合產(chǎn)品和渠道將文化輸送給更廣泛的消費(fèi)者，而黃酒本身的文化也不應(yīng)局限在傳統(tǒng)之中，而要與消費(fèi)者深入地溝通和互動(dòng)，如烏氈帽酒業(yè)專門針對(duì)80、90后人群推出“米小邁”青春型黃酒，并為之設(shè)計(jì)了“現(xiàn)代屌絲版”和“穿越俠士版”兩個(gè)卡通人物形象，深得年輕消費(fèi)者的喜愛(ài)，很快成為當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)酒類消費(fèi)的時(shí)尚之選。類似這種文化的創(chuàng)新能夠讓黃酒從心智的角度去影響消費(fèi)者，在與消費(fèi)者的互動(dòng)中“引爆”市場(chǎng)。
    　歷數(shù)千年的發(fā)展，黃酒在向傳統(tǒng)致敬的過(guò)程中，仍不失時(shí)代的活力。如果說(shuō)傳統(tǒng)平添了黃酒歷史的滄桑感，那么時(shí)尚則賦予了黃酒青春與生機(jī)。
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