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白酒國際化必須展示“匠心”
來源: 《華夏酒報》  2015-09-15 11:02 作者:孫文東



  布魯塞爾國際烈性酒大獎賽在貴陽的召開,為白酒行業帶來了新一輪的國際化思潮。中國白酒不僅有組織、大規模地亮相國際舞臺,而且整體地位得到巨大提升,真正吸引了各國評委、專業人士的深入了解。我們有理由相信,布魯塞爾大賽將為中國白酒帶來更充分的決心和信心,去爭取國際市場的突破發展。

  但該賽事的意義不僅于此,當國際頂文章來源華夏酒報級水平的評酒賽事來到我們“家門口”,來到中國白酒的核心產區,我們更應該以國際化的市場規則重新審視白酒,明確中國白酒與其他酒種之間的差異所在,在此基礎上,盡早明確中國白酒走向國際的步驟和路線。

  當來自全球的目光聚焦于白酒,便很容易發現彼此間的差異,這不僅是工藝、口味等方面的區別,更是深層次的文化隔閡。

  業界普遍將文化視為白酒打開國際市場的最有利條件,認為中國文化在全球范圍的推廣與發展,將成為白酒國際化的強大推手。但從現階段來看,這種文化差異性也導致了白酒的傳播不利。就好比西方人對中國人的一些表達、處事方式感到不理解,白酒所代表的東方式文化哲學,講求天人合一、道法自然的價值觀念,這同樣令國外消費者感到困惑。

  在認識到這種差異性之后,我們應進一步思考,如何消除由此帶來的市場局限性,讓國外消費者更易于理解白酒,更樂于欣賞白酒 。

  事實上,無論酒類產品還是酒文化,都具有很強的地域性、民族性特征,甚至如醬香型白酒在北方市場,清香型白酒在南方市場,都遭遇過一定程度的水土不服問題,況且中國白酒走出國門,要面對完全陌生的市場環境與消費習慣,文化差異無可避免,這是我們必須正視的問題。但從另一方面來說,不同酒種和不同的品牌,之所以各具特色與魅力,正是其文化差異性使然,不同文化基因塑造了不同的產品個性,表現出各民族、各地域的不同人文風俗。如果硬要把這種文化差異抹去,完全改走國際路線,那中國白酒也就變了味,其國際化發展將變得非常困難。

  白酒行業接下來需要做的,是學習使用國際化的表達方式,來講述、傳播中國白酒的文化特質。

  那么,適合白酒運用的表達方式究竟是什么呢?從本次布魯塞爾大賽的情況來看,對“匠心”的理解和表現,是我們亟待補上的一課。

  縱觀世界上的各大代表性酒種,無論其具有怎樣的文化特征,但有一點是相似相通的,即注重對產品本身的精雕細琢,將生產變成一門極致的藝術,而這種“匠心”投入能夠贏得全世界的認可與尊重。以法國的白蘭地為例,從原料到釀造,從貯藏到品鑒,其每一個環節都被賦予“匠心”解讀,最終完成了白蘭地的價值拼圖。站在消費者立場上,在為“匠心”付出所打動的過程中,也逐漸接受了白蘭地所代表的酒文化。

  作為世界上釀造工藝最復雜、微生物成分最豐富的酒種,中國白酒自古以來就凝聚著無數“匠心”。在白酒走向國際市場的過程中,我們首先要突出白酒的技藝之美、雕琢之美,然后引出更多的精彩內涵,這樣的步驟路線,或更容易收到市場實效。

  除了決心和信心,中國白酒必須講好自己的“匠心”故事。


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編輯:王玉秋
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