“千年老窖出好酒”說的就是窖泥的好壞，酒廠窖泥的培養和維護對白酒企業至關重要，一旦窖泥出現問題，將會給白酒企業生產優質酒帶來很大的困難，不少廠家因窖泥退化導致酒質差、生產成本高，從而付出了沉重的代價。武漢佳成生物制品有限公司經過多年的研究和實踐，研發出的一套成熟的生態老窖泥的制作工藝。專利技術的主要理論基礎是“建立窖池良好的微生態體系”和實現“多菌種多微共酵”。專利實施的關鍵步驟是“窖泥培養液”的制作，這一階段主要是將“超濃縮復合己酸菌”進行多菌種的適應性馴化和擴大
培養，其次是將培養好的“窖泥培養液”與各種有機營養物質及黃粘土混合，進行生態老窖泥的發酵培養。此項生態老窖泥技術的研發與推廣使用，能夠使新窖池在較短期內即可以高效生產出優質的白
文章來源中國酒業新聞網酒，且品質穩定；輔以后期的合理養護，能有效防止窖池退化和老化，即可保持窖池長期穩定的發酵生產。該專利技術前期已被國內多家大中型白酒企業應用，企業遍布江蘇、四川、安徽、湖北、湖南、河南、山西等地區，并為企業創造了良好的經濟效益和社會效益。
佳成生物公司是國家高新技術企業，中國酒輔料金牌供應商；本著“佳成有限創新無限”的理念，長期致力于不斷提高和改善公司的產品質量和一體化服務水平，把為客戶創造更大的價值作為我們的工作目標。公司的科研團隊在多年的研發工作中，攻克了一個個技術難關，取得了多項發明專利和有很高應用價值的科技成果，為我國的傳統釀造行業的科技進步作出了突出貢獻。
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編輯：張勇
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