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　　白酒產(chǎn)品質(zhì)量直接關(guān)系到消費(fèi)者的健康與安全，是白酒企業(yè)一切活動(dòng)的根本，它不僅僅是目標(biāo)，更是常態(tài)化的管理、控制與方法。
　　質(zhì)檢部門(mén)在白酒生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量管理工作中作為原輔材料進(jìn)廠檢驗(yàn)、生產(chǎn)過(guò)程控制、產(chǎn)品出廠把關(guān)和報(bào)告的機(jī)構(gòu)，在保證和穩(wěn)定產(chǎn)品質(zhì)量的工作中起著重要的作用，是把控企業(yè)命脈的根本。而加強(qiáng)質(zhì)檢隊(duì)伍建設(shè)，培養(yǎng)一支高素質(zhì)的質(zhì)檢隊(duì)伍則是確保質(zhì)檢工作順利開(kāi)展、發(fā)揮作用的關(guān)鍵。

　　1 質(zhì)檢部門(mén)的工作職責(zé)

    　質(zhì)檢部門(mén)是白酒企業(yè)質(zhì)量管理和企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中不可缺少的部門(mén)，負(fù)責(zé)從原料進(jìn)廠到生產(chǎn)過(guò)程、產(chǎn)品出廠質(zhì)量、售后服務(wù)、產(chǎn)品追溯等全過(guò)程的控制，主要的工作職責(zé)是：
    　1.1主持制定公司全面質(zhì)量工作的長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃和年度計(jì)劃；
    　1.2負(fù)責(zé)質(zhì)量管理體系和食品安全管理體系的建立工作；半成品、原材料檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)、成品的內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)的制定；
    　1.3按照生產(chǎn)工藝及產(chǎn)品特點(diǎn)制定設(shè)備、半成品、原材料檢驗(yàn)方式和檢驗(yàn)方法。結(jié)合工作實(shí)際，制訂檢驗(yàn)工作標(biāo)準(zhǔn)流程，規(guī)范檢驗(yàn)制度與相關(guān)表單；
    　1.4負(fù)責(zé)完善文件、記錄管理匯編、記錄等工作；建立健全質(zhì)量檔案，確保文件、記錄、資料有效，并歸檔及時(shí)、可溯。
    　1.5負(fù)責(zé)原輔材料進(jìn)貨檢驗(yàn)、生產(chǎn)過(guò)程檢驗(yàn)和最終產(chǎn)品檢驗(yàn)；
    　1.6負(fù)責(zé)對(duì)不合格品出具質(zhì)量異常報(bào)告、注明擬處理意見(jiàn)、報(bào)送主管領(lǐng)導(dǎo)批示后，送相關(guān)部門(mén)，并指導(dǎo)配合質(zhì)量改進(jìn)；
    　1.7負(fù)責(zé)標(biāo)識(shí)和可追溯性管理，制定標(biāo)識(shí)方法，對(duì)原輔材料、半成品和成品進(jìn)行標(biāo)識(shí)和記錄，以實(shí)現(xiàn)其可追溯性，制定可追溯性管理流程，對(duì)不達(dá)標(biāo)的項(xiàng)目進(jìn)行快速有效的糾正；
    　1.8組織公司全面展開(kāi)質(zhì)量考核、驗(yàn)收工作。

　　2企業(yè)質(zhì)檢人員應(yīng)具備的素質(zhì)

    　2.1立足本職、愛(ài)崗敬業(yè)。
    　企業(yè)要想提高市場(chǎng)占有率，增強(qiáng)企業(yè)發(fā)展后勁，企業(yè)的每位員工都必須具備敬業(yè)精神，把個(gè)人利益和企業(yè)興衰存亡緊密地聯(lián)系在一起，一切從有利于企業(yè)的發(fā)展去考慮、去進(jìn)取，為企業(yè)盡到主人翁的最大職責(zé)，由于質(zhì)檢人員在企業(yè)的特殊性，質(zhì)檢隊(duì)伍更應(yīng)具備高度的敬業(yè)精神。
  &n文章來(lái)源華夏酒報(bào)bsp; 　2.2具備嚴(yán)肅認(rèn)真、實(shí)事求是的科學(xué)態(tài)度和良好的職業(yè)道德。
    　白酒生產(chǎn)質(zhì)檢工作貫穿于企業(yè)生產(chǎn)全過(guò)程，是一項(xiàng)嚴(yán)肅認(rèn)真、實(shí)事求是的工作，在白酒生產(chǎn)過(guò)程中原輔材料的優(yōu)劣、生產(chǎn)過(guò)程中控制指標(biāo)的檢驗(yàn)、成品的質(zhì)量等均需質(zhì)檢人員通過(guò)嚴(yán)肅認(rèn)真的工作，客觀公正地反映出來(lái)，真正發(fā)揮企業(yè)“眼睛”的作用。
　　如質(zhì)檢人員不嚴(yán)守職業(yè)道德、牟取私利、弄虛作假，會(huì)對(duì)企業(yè)造成很大的損失，所以質(zhì)檢人員對(duì)待本職工作要嚴(yán)肅認(rèn)真、實(shí)事求是、嚴(yán)守職業(yè)道德。
    　2.3質(zhì)檢員必須要有一定的專(zhuān)業(yè)技術(shù)水平。
    　具備專(zhuān)業(yè)技術(shù)技能是開(kāi)展質(zhì)檢工作的基礎(chǔ)。一個(gè)合格的質(zhì)檢員必須熟悉規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)、掌握質(zhì)量管理?xiàng)l例規(guī)章。
　　一個(gè)不熟悉質(zhì)量管理制度的人，不可能做一個(gè)合格的質(zhì)檢員。一個(gè)只知道管理?xiàng)l例而不知道質(zhì)量規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)檢員，無(wú)法進(jìn)行有效的過(guò)程檢查與控制。質(zhì)檢員需要和工人直接打交道，就一定要知道該怎么干，干好的尺度標(biāo)準(zhǔn)是什么，這樣才能夠真正去管理，才容易讓人接受你的管理。
    　2.4質(zhì)檢員應(yīng)養(yǎng)成好學(xué)的習(xí)慣，善于分析總結(jié)，持續(xù)改進(jìn)。
    　社會(huì)在不斷發(fā)展，新材料、新技術(shù)、新工藝在不斷應(yīng)用，新的規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)都需要質(zhì)檢人員去學(xué)習(xí)去認(rèn)知，新頒布的質(zhì)量方面管理?xiàng)l例、國(guó)家法律等也需要我們熟悉。
　　因此，質(zhì)檢人員應(yīng)養(yǎng)成好學(xué)的習(xí)慣，及時(shí)學(xué)習(xí)并掌握質(zhì)量檢驗(yàn)最新標(biāo)準(zhǔn)和方法與法規(guī)，并在工作中不斷分析、總結(jié)、改進(jìn)，不斷提高自己的技術(shù)水平和專(zhuān)業(yè)能力，充分發(fā)揮其職能作用，促進(jìn)企業(yè)進(jìn)一步提高產(chǎn)品質(zhì)量。
    　2.5質(zhì)檢員要善于團(tuán)結(jié)同志，處理好人際關(guān)系。
    　質(zhì)檢員開(kāi)展工作離不開(kāi)與相關(guān)部門(mén)及人員的溝通和協(xié)調(diào)，如果不能搞好同事、部門(mén)、車(chē)間等各方良好的人際關(guān)系，得不到大家的支持和理解，而使自己陷于孤立，難以形成齊抓共管的局面，面對(duì)的阻力就很難讓自己能很好地開(kāi)展工作，陷于被動(dòng)的境地。當(dāng)然，搞好關(guān)系決不能放棄工作原則或降低質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
    　2.6具有白酒生產(chǎn)工藝知識(shí)
    　要熟悉白酒的生產(chǎn)工藝流程，從原料到入池發(fā)酵，再到成品灌裝等整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程，各個(gè)工序的主要控制點(diǎn)都要掌握。在質(zhì)檢過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題有時(shí)反映的是生產(chǎn)工藝的不合理性，只有熟悉白酒生產(chǎn)過(guò)程，才能發(fā)現(xiàn)問(wèn)題所在，才能具有較強(qiáng)的解決問(wèn)題的能力。

　　3質(zhì)檢隊(duì)伍的現(xiàn)狀和提高途徑

    　隨著社會(huì)各界對(duì)白酒生產(chǎn)質(zhì)量監(jiān)督及食品安全的期望越來(lái)越高，對(duì)質(zhì)檢工作也提出了更高的要求，質(zhì)檢隊(duì)伍也面臨更加嚴(yán)峻的考驗(yàn)。
　　目前，白酒生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)檢人員大多是半路出家，沒(méi)有經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)知識(shí)的培訓(xùn)。既有理論水平又有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的高素質(zhì)人才較缺，既有質(zhì)檢專(zhuān)業(yè)特長(zhǎng)，又有其他相關(guān)方面業(yè)務(wù)特長(zhǎng)的復(fù)合型人才尤其缺乏，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能適應(yīng)新時(shí)期質(zhì)檢工作的要求。
    　3.1 加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高質(zhì)檢人員素質(zhì)
    　根據(jù)企業(yè)實(shí)際情況組織質(zhì)檢人員進(jìn)行教育培訓(xùn)。以更新專(zhuān)業(yè)知識(shí)和提高業(yè)務(wù)工作能力為重點(diǎn)，有目的、有計(jì)劃、分層次對(duì)質(zhì)檢隊(duì)伍及其管理人員進(jìn)行基礎(chǔ)性、專(zhuān)業(yè)性培訓(xùn)，提高檢驗(yàn)、檢測(cè)能力，為適應(yīng)新時(shí)期的白酒質(zhì)檢工作提供高效的檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)服務(wù)。
　　多形式、多層次、多渠道開(kāi)展質(zhì)檢干部崗位練兵活動(dòng)，提高質(zhì)檢隊(duì)伍的業(yè)務(wù)水平；引導(dǎo)質(zhì)檢人員，深入生產(chǎn)、銷(xiāo)售一線，切實(shí)把握質(zhì)量控制過(guò)程中的一切有效信息。
    　3.2加強(qiáng)適用人才的引進(jìn)
    　在充分利用現(xiàn)有質(zhì)檢人才的基礎(chǔ)上注重質(zhì)檢隊(duì)伍人才梯隊(duì)建設(shè)，有計(jì)劃地引進(jìn)社會(huì)優(yōu)秀的專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才，補(bǔ)充質(zhì)檢隊(duì)伍力量，提高質(zhì)檢隊(duì)伍的整體水平。
    　3.3加強(qiáng)質(zhì)檢隊(duì)伍的思想建設(shè)
    　積極探索開(kāi)展思想政治工作的新方法、新手段、新機(jī)制，不斷強(qiáng)化質(zhì)檢隊(duì)伍的政治素質(zhì)。要通過(guò)開(kāi)展職業(yè)道德、職業(yè)作風(fēng)、職業(yè)紀(jì)律教育并通過(guò)建立規(guī)章制度，加強(qiáng)考核，來(lái)規(guī)范工作行為，使廣大質(zhì)檢人員牢固樹(shù)立愛(ài)崗敬業(yè)、誠(chéng)實(shí)守信、科學(xué)公正嚴(yán)格產(chǎn)品質(zhì)量意識(shí)為主要內(nèi)容的職業(yè)道德，形成良好的質(zhì)檢隊(duì)伍道德風(fēng)尚。
    　3.4 加強(qiáng)質(zhì)檢隊(duì)伍的制度建設(shè)
    　要打造一流的質(zhì)檢隊(duì)伍，必須要有一套從嚴(yán)管理的制度。要建立和完善各項(xiàng)規(guī)章制度，加強(qiáng)內(nèi)部管理，使各項(xiàng)工作都有據(jù)可查，有章可循。要嚴(yán)格獎(jiǎng)懲，狠抓落實(shí)，規(guī)范和約束執(zhí)法行為和公務(wù)活動(dòng)，保證質(zhì)檢監(jiān)督的公正、高效，提高質(zhì)檢隊(duì)伍的戰(zhàn)斗力。

　　4結(jié)束語(yǔ)

    　在現(xiàn)代社會(huì)，企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)質(zhì)是產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)，而產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力主要體現(xiàn)在質(zhì)量上，白酒生產(chǎn)企業(yè)要大發(fā)展，必須要視產(chǎn)品質(zhì)量為企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的核心動(dòng)力。
　　提高產(chǎn)品質(zhì)量，質(zhì)檢隊(duì)伍是不可或缺的重要環(huán)節(jié)，企業(yè)加強(qiáng)質(zhì)檢隊(duì)伍建設(shè)，注重人才的引進(jìn)培養(yǎng)、加強(qiáng)質(zhì)檢隊(duì)伍的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高質(zhì)檢隊(duì)伍的綜合素質(zhì)，是確保企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的關(guān)鍵所在。