酸味——存在于所有的葡萄中，是保存葡萄酒的必需組成部分。酸味在葡萄酒中的表現特征為脆而麻辣。
回味——在吞咽下酒之后喉間酒味縈回的味道。請參閱余味。
芳香——口感強烈花香濃郁的葡萄品種，經橡木陳年以及在酒瓶中的變化而產生的香味。
麻辣——由于單寧在葡萄酒中的作用而使喉間受到強烈刺激的感覺。
平衡——好的術語，描述了在葡萄酒中
文章來源華夏酒報香味、酸度、干度或甜度的成分均勻而又和諧的體現。
酒體——葡萄酒在口中的感覺：或豐滿或單薄，可以表達為酒體豐滿，酒體均勻或酒體輕盈。
酒香——葡萄酒在裝瓶陳年的過程中所形成的復雜而又多層次的味道和感覺。
干凈——沒有可察覺的缺點，沒有難聞的味道。
復雜——好的術語，表明了葡萄酒有很多層次和味道。釀酒師盡其所能在釀制過程中達到口味多樣復雜的程度。
濃郁——強烈的香味。
瓶塞味——葡萄酒由于變質受到污染，產生異常的口味。
轉載此文章請注明文章來源《華夏酒報》。
要了解更全面酒業新聞，請訂閱《華夏酒報》，郵發代號23-189 全國郵局（所）均可訂閱。
編輯：張怡
