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     一、中國啤酒包裝的現(xiàn)狀
     中國已經(jīng)成為世界啤酒生產(chǎn)大國，伴隨著國內(nèi)啤酒產(chǎn)量的穩(wěn)步發(fā)展，啤酒包裝也發(fā)生了很大的變化，包裝的方式和包裝材料的使用更加豐富多彩。但傳統(tǒng)的玻璃瓶仍以其隔氣性好、抗熱性能強(qiáng)、回收便利、成本低廉，且能很好的阻隔氧氣，防止微生物、二氧化碳和水分的散失，而在啤酒包裝中占據(jù)著主導(dǎo)位置。
     為了保證儲放、運(yùn)輸及消費(fèi)的安全，國家對啤酒瓶的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)作了嚴(yán)格的規(guī)定，但啤酒爆瓶事件仍時(shí)有發(fā)生。究其原因：一方面，是一些啤酒廠家購買的新啤酒瓶抗沖擊指標(biāo)本身就不合格；另一方面，使用的舊啤酒瓶因流通周轉(zhuǎn)次數(shù)較多，瓶身遭受磨損致使耐壓能力降低；其次，瓶內(nèi)二氧化碳壓力過高，啤酒瓶經(jīng)常碰撞，消費(fèi)者開啟方式不當(dāng)?shù)龋加锌赡墚a(chǎn)生爆炸傷人的后果。
     為了盡量減少和避免這種現(xiàn)象，不致給企業(yè)帶來負(fù)面影響，途徑之一就是多用合格的新啤酒瓶。對回收使用的舊啤酒瓶則要加強(qiáng)監(jiān)控，防止超過2年使用期限的舊啤酒瓶流進(jìn)市場，帶來安全隱患。現(xiàn)在，很多啤酒企業(yè)為了引導(dǎo)市場，迎合消費(fèi)者求新求異的心理，包裝趨向小型化，以異型的玻璃瓶裝等來投放市場，并以此來攻打中高檔啤酒市場，取得了一定的效果，對于降低市場爆瓶率也起到一定的作。下面，我們就對幾種包裝形式進(jìn)行一下簡單介紹。
     易拉罐裝啤酒。相對于瓶裝啤酒來說，易拉罐有很多的優(yōu)勢，首先，它安全系數(shù)較高，通常不會發(fā)生爆炸傷人現(xiàn)象；其次，易拉罐啤酒密封性良好，有助于品質(zhì)保證；再次，攜帶方便。此外，對廠家來說，由于易拉罐材料較輕，長途銷售可節(jié)約運(yùn)輸成本。但是，從目前啤酒市場來看，易拉罐啤酒的市場消費(fèi)量并不大。
     桶裝啤酒。時(shí)下，追求喝新鮮、重口味、講營養(yǎng)已成為啤酒消費(fèi)新趨勢。而桶裝鮮啤以其獨(dú)特的原汁原味，豐富的營養(yǎng)價(jià)值和冰涼的口感，可以吸引更多的消費(fèi)者，進(jìn)而擴(kuò)大市場份額。目前采用桶裝的多為鮮啤。桶裝啤酒又可分為不銹鋼的扎啤桶及普通的啤酒保鮮桶。
     塑料瓶裝啤酒。現(xiàn)在，我國的啤酒市場已經(jīng)有塑料化啤酒包裝出現(xiàn)。塑料化啤酒包裝的色彩異彩紛呈，具有較強(qiáng)的視覺效果。塑料化包裝可有多種規(guī)格，輕便安全，不易破碎、爆炸，貯運(yùn)成本較玻璃及金屬包裝顯著降低。同時(shí)，它回收利用率高，大大節(jié)約了營銷成本，且有利于環(huán)境保護(hù)和綜合資源的有效利用。塑料化啤酒包裝主要指PET材料包裝。過去，由于對氣體滲透的阻隔作用不夠和殺菌耐熱性能的缺陷，使得塑料化啤酒包裝沒有實(shí)際的生產(chǎn)意義。經(jīng)過啤酒塑料瓶生產(chǎn)廠家的刻苦攻關(guān)和不懈努力，特別是PET瓶涂層技術(shù)的應(yīng)用，內(nèi)涂0.21mm的碳層后，其阻隔性幾乎與玻璃一樣，能同時(shí)承受加熱殺菌處理。現(xiàn)在，塑料瓶的灌裝、封蓋、破壞性試驗(yàn)、二氧化碳泄露、啤酒保質(zhì)期、口感、巴氏殺菌等都達(dá)到玻璃瓶的有關(guān)指標(biāo)。
     二、玻璃瓶裝啤酒爆炸的原因
     目前，市場上流通的瓶裝啤酒，多為捆扎（1×10）、塑包（1×9）和箱裝熟啤酒，雖然國家明令禁止捆扎啤酒，但是在一些偏遠(yuǎn)的地區(qū)，捆扎啤酒還有一定的市場。啤酒本身是含有CO2氣體的帶壓產(chǎn)品。按常規(guī)，啤酒在灌裝前須對空瓶進(jìn)行嚴(yán)格的檢驗(yàn)。灌裝啤酒后，經(jīng)過高溫殺菌（62℃~66℃）約0.5小時(shí)后，瓶內(nèi)CO2氣體急劇膨脹，內(nèi)壓增大（據(jù)測定，啤酒溫度每升10℃，瓶內(nèi)壓增大0.1MPa），超壓瓶和耐壓比較差的瓶子將會自行爆炸。作為成品啤酒，流入市場后，瓶內(nèi)的CO2氣壓一般在.3MPa~0.5MPa之間。遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于空瓶的承受壓力（空瓶的耐壓標(biāo)準(zhǔn)按GB4544-96標(biāo)準(zhǔn)為>1.2MPa）。
     但在現(xiàn)實(shí)生活中，啤酒瓶爆炸又究竟是什么原因呢？
     1.啤酒瓶抽檢制
     一個(gè)啤酒生產(chǎn)企業(yè)，每天生產(chǎn)幾十萬瓶，上百萬瓶。使用的瓶子是采樣抽檢，而不能逐個(gè)檢驗(yàn)。
     2.經(jīng)營者的銷售及貯存不當(dāng)
     市場上，除少數(shù)有經(jīng)營大廳和較好倉庫貯存條件的經(jīng)營者外，大多數(shù)經(jīng)營批發(fā)者都是露天經(jīng)營。尤其是夏季，在購入啤酒后，直接將其堆垛在門口，除陰雨天用塑料布搭蓋一下外，任憑其風(fēng)吹日曬。此時(shí)，消費(fèi)者若買上一兩包啤酒，直接放在自行車上或手提著帶回家，路途中再經(jīng)顛簸，便極易發(fā)生爆炸。
     3.啤酒瓶的質(zhì)量不合格
     由于玻璃行業(yè)的實(shí)際狀況，生產(chǎn)啤酒瓶的廠家利潤很低，致使廠家在生產(chǎn)的過程中不可避免的產(chǎn)生偷工減料的情況。
     4.消費(fèi)者使用不當(dāng)
     （1）開啟瓶的方法不當(dāng)。有好多消費(fèi)者，開瓶時(shí)不是用啟子，而是用牙啃，用凳子、桌子的邊緣撬。有的用兩瓶啤酒的蓋互相搓。更有甚者，將啤酒在手中用力搖晃幾下后，用力拍瓶子底，用手勁的沖擊力將瓶蓋沖開。這些都非常危險(xiǎn)。
     （2）解包時(shí)圖省事。因?yàn)橐话【剖怯盟啬し庾〉摹：染普呓獍鼤r(shí)往往不是全部解好，把啤酒一瓶瓶擺好。而是提開一扣，拿出一瓶往上一提，而這一提就很容易將其他瓶帶拖倒地，發(fā)生爆炸。
     （3）喝剩下的啤酒。放在高處或桌上、櫥上，在拿其他東西時(shí)不慎碰著，致使啤酒從高處掉下來，產(chǎn)生爆炸。
     （4）餐桌上放的酒太多，在喝到將醉時(shí)，手就不太聽指揮、將酒瓶拐、碰倒地或摔下發(fā)生爆炸。
     5.流通領(lǐng)域的影響
     啤酒在裝卸過程中的破碎也時(shí)有發(fā)生，尤其在運(yùn)輸和搬運(yùn)過程中，極易使瓶子產(chǎn)生一些肉眼看不到的破碎處。啤酒玻璃瓶是脆性材料，碰撞受損后便增大了爆炸的危險(xiǎn)性。通常，裝紙箱的啤酒爆炸幾率很小。
     三、如何把市場爆瓶率降至最低
     （一）提高啤酒瓶的質(zhì)量
     啤酒瓶生產(chǎn)企業(yè)要嚴(yán)格內(nèi)部管理。企業(yè)須嚴(yán)格按照啤酒瓶的國家標(biāo)準(zhǔn)（GB4544-1996）組織生產(chǎn)，不符合啤酒瓶國家標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品不得出廠，對合格的啤酒瓶必須打上廠標(biāo)、生產(chǎn)年、月和啤酒瓶專用標(biāo)記“B”。廠標(biāo)與生產(chǎn)年月打在瓶底：專用標(biāo)記“B”（長×寬＝8×4）打在距平地20毫米以上的瓶身上，便于識別。
     1.啤酒生產(chǎn)廠家提高產(chǎn)品合格率，做到不合格產(chǎn)品不使用，不合格的啤酒不出廠。
     2.啤酒瓶定點(diǎn)生產(chǎn)。啤酒瓶要求質(zhì)量高，應(yīng)定點(diǎn)生產(chǎn)。啤酒瓶型只能定點(diǎn)廠才能生產(chǎn)。這樣將杜絕非啤酒瓶進(jìn)入啤酒領(lǐng)域。
     3.制定瓶子的使用周期。啤酒生產(chǎn)企業(yè)須實(shí)行嚴(yán)格的回用瓶進(jìn)廠檢驗(yàn)制度，沒有專用標(biāo)記和不合格的啤酒瓶禁止使用，以保證啤酒瓶的質(zhì)量。
     （二）改變瓶子運(yùn)輸方式
     推廣托盤運(yùn)輸空瓶，改變麻袋裝瓶的情況。啤酒瓶生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)將啤酒瓶的麻袋包裝逐步改為托盤包裝，有條件的生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)爭取全部實(shí)行托盤包裝。
     （三）加強(qiáng)宣傳，使大家知道啤酒性質(zhì)
     啤酒瓶和啤酒生產(chǎn)企業(yè)要利用一切機(jī)會，向廣大消費(fèi)者宣傳正確使用和存放啤酒（瓶）的常識，增強(qiáng)消費(fèi)者的自我保護(hù)意識。
     四、消費(fèi)者購買飲用啤酒時(shí)應(yīng)注意什么
     1.在購買啤酒時(shí)，應(yīng)選擇外觀較新的“B”字瓶啤酒，對表面有擦傷、磨損的啤酒瓶要特別注意，謹(jǐn)慎使用。箱裝啤酒相對于其他普裝啤酒的瓶體質(zhì)量更有保障，有條件的消費(fèi)者應(yīng)盡可能地購買箱裝啤酒。
     2.消費(fèi)者在購買及飲用啤酒時(shí)要注意自我防范，輕拿輕放，避免激烈搖晃和碰撞。特別注意不要讓兒童買啤酒。
     3.啤酒的儲存溫度以4℃~15℃為宜，同時(shí)要注意避光保存。不要直接將啤酒放入冰箱冷凍室進(jìn)行急降溫。
 &nbs文章來源華夏酒報(bào)p;   4.掌握正確的開啟方法。開啟酒瓶時(shí)，要正確使用起瓶器，將瓶子正放，遠(yuǎn)離面部，避開人群。
     5.飲用啤酒時(shí)，待啤酒開啟后再拿上餐桌，切忌將未開啟的瓶裝啤酒放在餐桌上或離人較近的地方，避免因人為碰撞或踢翻導(dǎo)致啤酒瓶爆炸傷人。